Resep Sate Maranggi Khas Cianjur – Selain Purwakarta, Cianjur juga memiliki hidangan sate maranggi. Sate daging sapi yang diolah bersama bumbu kecap tersebut memang memiliki rasa yang khas dan patut Anda coba. Memang kedua tempat tersebut memiliki masakan sate dengan nama yang sama. Tapi, sebetulnya keduanya memiliki perbedaan.
Sate maranggi di Purwakarta dihidangkan dengan sambal kecap biasa, sedangkan yang di Cianjur disajikan bersama sambal oncom. Namun, keduanya sama-sama menggunakan daging sapi has dalam, walaupun campuran yang digunakan masing-masing berbeda, yang satu dengan gula merah dan yang satunya gula aren. Itulah letak perbedaan antara sate Purwakarta dan sate yang dimasak dengan resep sate maranggi khas Cianjur.
 |
| Sate Maranggi Khas Cianjur |
Bahan:
- 4 ons daging sapi has dalam, potong-potong kecil
- 1 ons lemak sapi, potong-potong kecil
- 24 buah tusuk sate
- 2 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 40 gram gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
- Bahan Sambal Oncom:
- 1 ons oncom, haluskan
- ½ liter air
Bumbu Halus:
- ¾ sendok teh garam
- 1 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 butir bawang merah
- 2 ¼ sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Uli bakar secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan semua materi dan bumbu yang diharapkan untuk mengolah sate maranggi khas Cianjur
- Sesudah itu, silahkan mencuci kepingan daging dan lemak sapi hingga bersih. Tiriskan lalu rendam dalam campuran bumbu halus, kecap manis dan minyak goreng
- Remas-remaslah hingga rata lalu diamkan selama satu jam dalam lemari es. Biarkan bumbunya meresap sempurna
- Kalau sudah, angkat dan tusuk-tusuk menggunakan bacokan sate hingga selesai. Bakarlah di atas bara api hingga matang
- Olesi sisa-sisa bumbu dan bolak-balik biar matangnya merata. Angkat lalu sajikan di piring saji dulu
- Buat sambal oncomnya dengan merebus air bersama bumbu halus hingga mendidih. Tambahkan oncom yang telah dihaluskan
- Aduk dan masak hingga matang. Angkat lalu sajikan bersama sate maranggi serta materi pelengkapnya
- Hidangan siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Pencok Buah Khas Kalimantan Selatan
Resep sate maranggi khas Cianjur di atas akan menghasilkan 24 tusuk sate yang mampu Anda sajikan untuk beberapa orang. Tambahkan cabai rawit pada sambal oncom jikalau Anda menyukai hidangan dengan sensasi pedas. Selamat menikmatinya dan salam koki!
0 komentar:
Posting Komentar