Resep Rawon Daging Khas Malang – Selain terkenal dengan keripiknya, Malang juga memiliki masakan lain yang khas akan rasa rempah dalam kuah dan dagingnya. Ya, rawon daging merupakan makanan khas Malang yang banyak digemari masyarakat sekitar. Makanan ini bergotong-royong tidak berbeda dengan rawon khas kawasan lainnya. Yang membedakan ialah campuran bumbu dan juga penyajiannya. Sebab, rawon daging khas Malang biasa disantap bersama empal dan juga lauk lainnya.
Kalau Anda penasaran bagaimana rasanya, silahkan membaca resep rawon daging khas Malang dan lanjutkan untuk menerapkan langkah-langkah yang ada hingga berhasil.
 |
| Rawon Daging Khas Malang |
- ½ kg daging sapi
- ½ sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 5 buah daun bawang, iris halus
- 6 siung bawang merah, diiris halus
- 2.000 ml
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 ½ sendok teh merica butiran
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 mata asam Jawa
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 4 cm kunyit
- 5 buah kluwek hitam
Bahan Untuk Sambal:
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh terasi, goreng
- 2 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 ons tauge pendek
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus hingga empuk atau lunak dan matang. Angkat lalu dinginkan sebentar dan potong-potong sesuai selera
- Setelah itu, masukkan kepingan daging sapi tersebut ke dalam kaldu bersama daun bawang, serai, daun jeruk, garam dan juga gula. Aduk-aduk dan masak sambil mengecilkan apinya.
- Sisihkan dulu rebusan kuah tadi untuk membuat bumbu berikutnya dengan memanaskan minyak, lalu tumis bawang merah hingga harum.
- Tambahkan bumbu halus dan tumis kembali hingga harum serta matang. Angkat kemudian masukkan ke dalam rebusan daging tadi.
- Aduk-aduk kembali rebusan daging sapi dan masak hingga bumbunya meresap. Kalau sudah matang gres angkat.
- Berikutnya Anda mampu membuat sambal dengan menggoreng bawang merah serta cabainya. Lalu haluskan bersama gula, garam dan terasi.
- Jika sudah agak halus, tambahkan tauge pendek mentah dan aduk rata
- Siapkan mangkuk dan tuangkan rawon ke dalamnya. Taruh wadah kecil berisi sambal di sampingnya dan sajikan bersama telur asin serta kerupuk udang.
- Rawon daging khas Malang siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Rujak Lethok Khas Banyuwangi
Santap makanan dari resep rawon daging khas Malang ini bersama nasi putih serta lauk pemanis sesuai selera. Makanan ini memang sangat cocok jikalau disantap hangat-hangat, apalagi saat trend hujan. Dingin-dingin dengan rawon yang hangat. Nah, itu saja dari resep rawon daging khas Malang. Semoga hidangan Anda tersaji istimewa. Salam koki!!
0 komentar:
Posting Komentar